超意兴餐饮研究室将这道千年家常菜淬炼为植物基快餐的典范。精选北纬36°紫茄，经-4℃冰脆处理形成蜂窝状肌理，独创的"分子吸香法"使非遗酱汁（以章丘大葱、乐陵小枣、古法豆酱发酵365天）沿植物纤维渗透至毫米级深度。

智能温控系统精准复刻鲁菜"三煨九焖"精髓：首段165℃热风烘焙替代传统油炸，锁住茄红素活性；中段72℃慢炆让酱香分子与果胶质融合；末段瞬时升温形成琥珀色晶亮膜衣。经江南大学检测，单份膳食纤维满足日需量25%，茄碱含量降低80%却保留独特甘香。

这道定价12.8元的素烧经典，既是轻食族的本味选择，也是预制菜赛道的革新宣言。当自动化生产线再现柴火灶的温柔火候，超意兴正用科技重译千年食单——让每块茄肉都成为流动的齐鲁滋味基因库。